애사비는 일반적인 식초처럼 음식을 할 때 조미료로도 사용이 되지만 특히 소화 개선에서 체중 감소에 이르기까지 다양한 건강상의 효능 및 효과가 있고 나혼산의 전현무도 애사비로 체중감량에 성공했다고 합니다.애사비의 뜻과 애사비의 효능 5가지, 부작용 5가지에 대해 알아보겠습니다.
목차
▶애사비 뜻
▶애사비 다이어트
▶애사비 효능 5가지
▶애사비 부작용 5가지
▶마무리
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애사비 뜻
애사비는 애플 사이다 비니거(Apple cider vinegar)를 우리나라 줄임말로 줄여서 부르는 명칭입니다.
모르시는 분들은 애플 사이다 비니거라고 하니까 사과? 사이다인가? 새로운 사과 음료수 인가 생각될 수도 있는데 애사비는사과로 만든 식초를 의미합니다. 하지만 이 애사비는 우리나라에서 볼 수 있는 일반 사과 식초랑은 다릅니다.
사과에는 과당,포도당,자당 형태의 탄수화물이 풍부한데요, 발효 과정에서 이러한 당분은 먼저 알코올로 전환된 다음 아세트산으로 다시 전환되어 식초의 강한 신맛을 갖게 합니다.
우리나라에서 제조하는 사과식초는 양조식초로 고구마, 감자나 타피오카 등의 재료를 사용하여 에탄올 100% 주정으로 주정식초를 만든 다음 물로 희석시켜 빠르게 산소를 공급하여 하루 이틀만에 비교적 제조공정이 간소한 식초입니다.
이렇게 만들어진 양조식초는 대부분 초산만 존재하기 때문에 다른 첨가물을 혼합하기도 하는데, 아무것도 혼합하지 않으면 양조식초, 현미성분을 혼합하면 현미식초, 사과성분을 혼합하면 사과식초가 되는 것입니다.
이에 반해 애사비는 사과 자체를 사용하여 만든 술을 발효시켜서 만든 식초이기 때문에 제조하는데도 상당히 오랜 시간이 필요합니다. 게다가 일반 식초는 투명한 식초만 보이는 것과 비교해 애사비는 부유물이 가라앉아있는 것을 볼 수 있는데 이는 사과 자체의 성분에서 나오는 것으로 사과 향도 진하게 남는 편이라고 합니다.
애사비 다이어트
그러면 애사비는 어떤 이유 때문에 먹는 것일까요?
애사비를 섭취하는 가장 큰 목적은 다이어트에 효과가 있다고 알려졌기 때문입니다.
실제 2016년도 싱가포르 대학에서는 애사비에 대한 연구를 진행했는데, 애사비가 혈당을 낮추는데 효과가 있다고 발표했었습니다. 2017년도 아바즈 윤디사퍼 대학에서는 애사비가 인슐린 활성도를 높이고, 혈당을 낮출 수도 있다고 하였습니다.
혈당을 낮추게 되면 인슐린 분비가 감소하게 되어 지방 합성의 활동이 줄어들게 되어 다이어트 에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 그 밖에도 여러 가지 효능이 과학적으로 밝혀져 많은 사람들이 애용하고 있는 방법입니다.
애사비 효능 5가지
애사비는 최근 방송인 전현무가 애사비 다이어트로 큰 효과를 봐서 더욱더 유명해졌는데요, 다이어트 효과뿐 아니라 다른 건강 관리에 도움을 줍니다.
국내뿐 아니라 해외 유명 연예인들이 추천하고 있습니다. 이 글에서는 애사비 효능 5가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 체중 관리
사과식초를 물에 희석해 하루종일 조금씩 마시면 쉽게 포만감을 느낄 수 있습니다.
또 사과식초는 지방질을 연소할 때 도움이 되는데, 일본의 한 연구 결과 사과식초를 물에 타 마시는 그룹이 마시지 않는 그룹에 비해 뱃살과 허리둘레가 더 감소했다고 합니다.
식품 과학 관련 학술지(SCIE)인 '식품 영양 연구 저널'에도 "다이어트와 체중 조절 목적으로 식초를 음용할 경우 2개월 이상 꾸준히 마시면 항비만효과를 기대할 수 있다"라고 나와 있습니다.^^
2. 혈당 감소
사과식초에 들어있는 '아세트산'은 체내 혈당 수치를 줄이는 데 효과를 볼 수 있다고 합니다.
또한 사과식초는 탄수화물 소화를 원활하게 돕고, 항혈당 효과를 통해 인슐린이 나오도록 촉진한다는 것이 밝혀졌습니다.
경희대학교 연구팀에 따르면 혈당 조절을 원할 경우 식사를 할 때 식초를 곁들이라고 조언하는데요, 그만큼 사과식초는 당뇨 환자의 식습관 관리에도 도움이 됩니다.
3. 독소 제거
독소 제거(디톡스) 효소와 비타민, 무기질을 풍부하게 갖춘 사과식초는 자연적으로 사람의 몸을 정화하고 해독하는 효과를 볼 수 있습니다.
따라서 몸 안의 염증을 가라앉히고 붓기를 유발하는 체내 요소를 제거하는 데 좋은데, 식사 전 물 한 컵에 식초 한 스푼을 타서 마시면 디톡스 효과를 기대할 수 있습니다.
4. 피부관리
사과식초는 산 성분의 항균력이 좋아 피부 관리에 사용되기도 합니다. 특히 뾰루지, 여드름 같은 트러블 위에 식초를 묻힌 천을 갖다 대어 살살 문질러주면 해당 부위에 모여 있던 세균이 줄어들며 붉게 올라왔던 뾰루지가 진정되는 효과가 있습니다.
5. 면역력 상승
여름철 냉방병 등 추위로 걸리기 쉬운 질환으로부터 몸을 보호할 수 있습니다.
더운 날 갈증이 날 때 간단하게 사과식초를 탄 물을 한 컵 씩 마셔주거나, 샐러드에 드레싱 대신 뿌려 먹어도 됩니다. 또한 스트레스로 인해 인체에 쌓인 피로 물질과 산성화를 막아줍니다.
애사비 부작용 5가지
건강에 이점이 많은 애사비이긴 하지만 분명 단점도 존재합니다.
어떤 음식이든 효능이 있으면 부작용도 같이 따라올 수밖에 없는데요, 다음으로는 애사비의 부작용 5가지도 같이 알아보겠습니다.
1. 치아 부식 우려
애사비는 산성이 높기 때문에 마실 때 치아를 부식시킬 수도 있습니다.
치아가 부식되면 충치가 잘 생기게 되는데 애사비를 마시고 빠른 시간 내에 양치질이나 가글을 하지 않으면 치아의 에나멜을 마모시킬 수 도 있다고 하는 연구 결과도 있어 치아 건강에는 좋지 않을 수 있습니다.
치아 건강을 생각하면 빨대로 마시는 것이 가장 좋은 방법이고, 빨대 사용이 어려울 경우는 마시고 난 뒤에 입을 꼭 헹궈주시는 것이 좋습니다.
2. 위 자극 우려
애사비는 위가 약한 분들의 위를 자극할 수 있습니다.
애사비가 산성인 만큼 마시게 되면 위 벽을 자극하여 위염을 유발하거나 역류성 식도염이 있다면 악화시킬 수 있습니다. 이런 경우에는 물에 많이 희석해서 드시거나 양을 조금씩 드시면서 차차 늘려나가시는 방법을 사용하시기를 권장합니다.
3. 식도화상 위험
미국 아칸소 대학교 인간 환경 과학과(인간 영양학)의 연구팀은 미국 영양 학회지에 발표한 보고서에서 사과 사이다 식초 또는 그 제품을 많이 섭취하면 식도 화상을 입을 수 있다는 연구결과를 발표한 적이 있습니다.
이에 어린이는 목에 작열감을 유발할 수 있으므로 희석되지 않은 사과식초를 섭취하는 것을 피하시는 것이 좋습니다.
4. 혈당수치 저하
인도의 한 연구팀은 국제 식품 및 영양 과학 저널에 발표한 보고서에서 사과식초를 너무 많이 섭취하면 혈당 수치가 낮아질 수 있으므로 당뇨병 환자는 저혈당 증상을 피하기 위해 약을 조절해야 할 수 있다고 조언했습니다.
적절한 양을 섭취하는 것은 문제가 되지 않으니 뭐든 과하면 좋지 않겠죠? ^^
5. 소화불량
일부 사람들에게는 메스꺼움이나 소화불량 또는 속 쓰림 등의 위장 장애를 유발할 수 있습니다.
마무리
지금까지 생소한 단어인 애사비의 뜻과 애사비의 효능 5가지, 부작용 5가지에 대해 알아보았습니다.
여러 효능 중에서 다이어트 방법은 한 가지만 있는 것이 아닙니다.
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