슈퍼푸드 렌틸콩 모르시는 분 많으실 겁니다. 미국에서는 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나로 선택될 만큼 많은 관심을 끌고 있는데요, 오늘은 항암식품으로도 인정받는 렌틸콩에 대해서 알아보고, 삶는 방법 및 응용요리도 알아보겠습니다.
렌틸콩 (렌즈콩) 이란
렌틸콩(렌즈콩)은 일반 콩에 비해서는 많이 알려지지 않았지만 건강 효능에 관한한 으뜸인 콩입니다. 렌틸콩의 특징은 작고 둥글며 납작한 모양입니다. 생산 주요 산지는 인도, 파키스탄, 이집트, 지중해 연안의 남부 유럽에서 스페인, 모로코 등 대서양 해안까지 널리 분포되어 있습니다. 요즘에는 붉은색, 주황색, 갈색 등 다양한 색상으로 출시되고 있으며 맛이 고소하고 부드러운 것이 특징입니다.
렌틸콩 어원 :
'렌즈(lens)'의 어원이 된 콩이라 하여 '렌즈콩'이라고도 불리는데, 양면이 볼록한 렌틸콩 모양을 본떠 세공한 유리를 렌틸콩에서 비롯되었다 하여 '렌즈'로 지칭한 데서 기인한 것이라고 전해집니다. 렌틸콩의 주산지인 인도에서는 '달(dal)'이라는 이름으로 잘 알려져 있습니다.
렌틸콩은 오랫동안 인류의 주식으로 사용되었던 고대 작물 중 하나로 영양가가 높고 건강에 도움이 됩니다.
렌틸콩은 10대 항암 식품, 미국의 건강전문지 '헬스'가 선정한 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나입니다. 함유된 주요 성분으로는 단백질, 식이섬유, 철분, 비타민 등이 있으며 식단의 다양성을 높이는 데 좋습니다. 또한 끓이거나 퓌레 형태로 사용하기 쉬오며 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
당뇨와 변비에도 도움이 되며 특히 다이어트에 탁월한 효과를 갖고 있다고 하니 관심이 많이 가시죠? ^^
렌틸콩 삶는 방법
렌틸콩을 끓이는 것은 간단하고 쉽습니다. 아래와 같이 렌틸콩을 맛있게 끓이는 방법에 대해 알아보겠습니다.
1. 재료를 준비한다
-렌틸콩 : 렌틸콩을 원하는 양만큼 준비한다.
-물 : 렌틸콩을 삶는데 충분한 양의 물을 준비한다.
-소금 : 렌틸콩에 소금을 넣어 맛을 조절할 수 있습니다.
2. 렌틸콩 세척한다
렌틸콩을 체에 밭쳐 물로 씻습니다.
이 과정에서 흐르는 물에 손으로 부드럽게 비벼서 때와 이물질을 제거합니다.
3. 렌틸콩을 가열한다
-씻은 렌틸콩을 냄비에 넣고 물을 충분히 붓습니다. 렌틸콩을 물에 충분히 넣습니다.
-소금을 첨가하는 경우는 렌틸콩 1컵에 소금을 작은 스푼의 반정도 첨가합니다.(선택사항)
4. 렌틸콩을 끓인다
중불로 물을 맞춘 후 렌틸콩이 끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 덮지 않고 계속 끓입니다.
끓는 시간은 보통 15분 ~ 20분이며 렌틸콩의 크리와 선호하는 질감에 따라 조절할 수 있습니다.
끓이면서 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 조리하면 됩니다. 렌틸콩은 삶아도 살짝 씹을 수 있는 식감이 좋습니다.
5. 렌틸콩 이물질을 제거한다
-적정 시간이 지나면 불을 끄고 렌틸콩을 꺼냅니다.
-추출한 렌틸콩을 물이나 찬물에 헹구어 이물질을 제거합니다.
6. 다양한 음식에 활용한다
-삶은 렌틸콩은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
-삶은 렌틸콩은 샐러드, 찌게, 카레 등 다용한 요리에 활용할 수 있습니다.
렌틸콩을 삶는 과정은 간단하지만 취향에 따라 식감이 달라질 수 있습니다.
다양한 음식에 활용 / 응용 요리
콩류의 일종인 렌틸콩은 단맛이 없이 고소한 맛이 특징인데요, 일반적으로 죽이나 수프, 카레 등에 활용하지만 샐러드나 라이스류 뿐 아니라 버거 패티, 각종 볶음류, 제과·제빵 등 다양한 음식에 활용할 수 있습니다.
최근 식품업계에서는 즉석밥, 커리 및 자장 등 즉석식품, 우유, 유산균류, 과자류, 시리얼 등에 다양하게 활용하고 있습니다. 가정에서 가장 많이 사용하는 응용 요리로는 밥 지을 때 잡곡 대신, 샐러드, 스튜, 카레, 수프, 버거 패티 등이 있습니다.
채식주의자에게도 인기 있는 재료로 렌틸콩에는 비타민 B12를 제외한 다양한 영양소가 포함되어 있어 식단의 균현을 유지하는 데 도움이 됩니다. 다양한 요리에 사용할 수 있는 재료로 렌틸콩은 건강한 식단 구성을 돕는 좋은 선택입니다.
마무리
지금까지 슈퍼푸드 렌틸콩에 대한 뜻, 정보와 삶는 방법 및 응용요리가 무엇이 있는지도 같이 알아봤습니다. 미국에서는 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나로 선택되었다고 하니 관심이 많이 가는데요, 항암 효과와 다이어트 효과도 있다고 하니 안 먹으면 심각한 손해인 것 같습니다.^^
여러분들도 한번 드셔보시길 바랍니다. 긴 글 봐주셔서 감사합니다. 조금이라도 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
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